Lebensmittel mit Cholesterin haben einen schlechten Ruf. Einerseits benötigt unser Körper Cholesterin für die Bildung von Hormonen und für die Vitamin-D-Synthese, andererseits kann ein zu hoher Cholesterinspiegel aber zahlreiche Erkrankungen begünstigen – vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Erfahre hier, welche Lebensmittel viel und welche wenig Cholesterin enthalten.
Cholesterinhaltige Lebensmittel
Alle tierischen Lebensmittel enthalten Cholesterin. Allerdings gibt es Unterschiede im Cholesteringehalt. Nachfolgend findest Du Beispiele für Lebensmittel mit einem hohen Cholesteringehalt.
Ei
Enthält 422 mg Cholesterin /100 g
Hühnereier enthalten, neben vielen gesunden und wertvollen Nährstoffen auch eine beachtliche Menge Cholesterin.
Eiscreme
Enthält 181 mg Cholesterin /100 g
Eis enthält große Mengen an Fett – darunter auch eine beachtliche Menge an Cholesterin.
Tintenfisch
Enthält 345 mg Cholesterin /100 g
Gekochter Tintenfisch enthält eine nennenswerte Menge an Cholesterin. Gleichzeitig kann der Meeresbewohner Dir aber auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefern. Wie bei vielen Lebensmitteln ist auch hier der Genuss in Maßen das Beste.
Butter
Enthält 221 mg /100 g
Butter ist ein tierisches Fett und enthält nennenswerte Mengen an Cholesterin. Außerdem liefert Butter zu einem großen Teil gesättigte Fettsäuren, die Deinen Cholesterinwert erhöhen können.
Hähnchenbrustfilet
Enthält 70 mg Cholesterin /100 g
Obwohl Hühnchenbrust eher zu den fettarmen Fleischsorten gehört, enthält es trotzdem Cholesterin und sollte nicht im Übermaß verzehrt werden.
Cholesterinarme Lebensmittel
Anbei findest Du Beispiele für Lebensmittel, die wenig oder kein Cholesterin enthalten. Grundsätzlich sind pflanzliche Lebensmittel immer cholesterinfrei. Einige tierische Lebensmittel können weniger Cholesterin als andere enthalten.
Joghurt (3,5% Fett)
Enthält 10 mg Cholesterin /100 g
Joghurt ist ein guter Eiweißlieferant, der wenig Cholesterin enthält.
Schokolade
Enthält 9 mg Cholesterin /100 g
Schokolade enthält zwar verhältnismäßig wenig Cholesterin, sollte jedoch aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes nicht zu häufig verzehrt werden.
Avocado
Enthält kein Cholesterin
Die cremige Frucht enthält trotz ihrer fettigen Konsistenz kein Cholesterin. Im Gegenteil: Sie enthält wertvolle Fettsäuren, die Deine Gesundheit fördern können.
Sojabohnen
Enthalten kein Cholesterin
Sojabohnen können sich gleich auf zwei Arten positiv auf Deine Gesundheit auswirken: zum einen enthalten sie viele Ballaststoffe und zum anderen kann das enthaltene Sojaeiweiß den Cholesteringehalt in unserem Blut direkt reduzieren.
Kürbis
Enthält kein Cholesterin
Das sättigende Gemüse enthält kein Cholesterin. Zusätzlich ist Kürbis reich an Ballaststoffen und kann dadurch Deine Gesundheit unterstützen.
Quellen
- Theodor Neuhausen: Das Cholesterin : Vorstellungen über seine Rolle im Körper. Hochschulschrift, 1977, Diss, Uni. Köln, Med. Fak
- Uffe Ravnskov: Mythos Cholesterin : die zehn größten Irrtümer. Hirzel, 2002, ISBN 3777611816
- Cholesterin-Studie. In "Management & Krankenhaus", 2015, 5, ISSN 0176-053X
- Cholesterin im Fokus. In "Ärzte-Zeitung", 2015, 120, ISSN 0175-5811
- Der Schurke Cholesterin. In "Ärzte-Zeitung", 2012, 70, ISSN 0175-5811
- Birgit Will: Ohne Laktose und Cholesterin. In "Lebensmittel Zeitung", 2006, 45, ISSN: 0947-7527
- Hans-Jürgen Holtmeier: Cholesterin, zur Physiologie, Pathophysiologie und Klinik. Springer, 1996.